Aufzucht und Verarbeitung - Gestern und Heute

Purer Luxus waren Fleisch und Wurst für viele Menschen früherer Jahrhunderte. Das Fleischerhandwerk stand in hohem Ansehen und bildete mächtige Zunftvereinigungen.

Schweine waren nicht immer eingesperrt. Früher wurden Schweine oft im Herbst in den Wald getrieben, wo sie sich selbst leckere Bucheckern oder Eicheln zusammen suchten und genüsslich grunzend verspeisten.

Bei dieser Tour erfahren Sie praxisnah alles über das Schwein, die Ernährung und Aufzucht, von der Vergangenheit bis in die Gegenwart. Erleben Sie einen spannenden und informativen Ausflug rund um das Schweineleben.

Möglicher Ablauf

Folgen Sie dem Bauer Bernhard von Calden in einen modernen Schweinezucht-Betrieb und erfahren und erleben Sie das Schweineleben im Mittelalter und den heutigen Gegensatzin einem modernen Zuchtbetrieb mit eigener Futterherstellung.

Anschließend bringen er Sie zu einem Metzgerbetrieb, dort erleben und sehen Sie wie das Schwein in die Wurst kommt.

Zum Abschluss besichtigen Sie das "Paradies", den "Caldener Wurstehimmel" wo die Würste wie im Mittelalter gelagert werden, dort gibt es dann auch noch Wurst-Spezialitäten vom Schwein zum probieren.

Dauer und Preis

Dauer: ca, 3 Stunden
Preis pro Person: Nur Gruppenpauschale
Teilnehmerzahl: 10 - 30 Personen
Gruppenpauschale: 100 Euro bis 15 Pers: Jede weitere Person 7,00 €;
mit angegebenen Leistungen (ohne Bus)
Offene Führung: keine
Treffpunkt: Nach Vereinbarung
Beginn: Nach Vereinbarung

Leistungen

Reiseleitung - Rundfahrt: Reiseleitung: Bauer Bernhard von Calden, Führung durch den Mastbetrieb mit Bauer Hold ca. 60 min., Betriebsführung durch die Metzgerei Koch (ca. 60. min.) und den "Wilhelmsthaler Wurstehimmel" (ca. 30 min.), anschließend kleine Wurstprobe serviert und erklärt von Metzgermeister Thomas Koch.

Sonstiges: Bei kleinen Gruppen ist die Rundfahrt auch im Privat - PKW möglich (Fahrgemeinschaften).

Gruppenbuchung

Bei Gruppenbuchung kann das Programm individuell auf Ihre Wünsche abgestimmt werden und es sind weitere Programmpunkte möglich.

Gerne vermitteln wir Ihnen auch einen Bus, eine passende Übernachtung sowie Themenbezogene kulinarische Erlebnisse.

Zusätzlich buchbare Leistungen

Beschließen sie diese Führung mit Leckereien vom Schwein:

Schlachtteller: 1 Scheibe Wellfleisch, Sauerkraut, Blut-, Leber- Ahle Wurst - Sorten, Gehaktes, Brot, Gurken. 8 € p.P.

Schlachtbufett: Wurstsuppe, Wellfleisch, Wellwürstchen, Sauerkraut, Blut-, Leber- und verschiedene Sorten Ahle Wurst, Landschinken, Sülze, Gehaktes, Brot, Gurken. 13 € p.P.

Bei schönem Wetter grillen wir für Sie im Freien:

Grillbufett: Verschiedene Sorten Grillfleisch vom Schwein, Hausmacher Bratwurst, diverse Salate, Nachtisch. 8 € p.P.